Goûtez à la fondue du Sichuan
Spécialité cuisine sichuanaise
Partager une fondue du Sichuan, c’est entrer dans l’un des rituels culinaires les plus ancrés de la culture chinoise. Très populaire à Chengdu et dans toute la région du Sichuan, ce plat emblématique se déguste toujours à plusieurs, autour d’un large pot de bouillon épicé placé au centre de la table.
Chaque convive y plonge à sa guise des légumes, des tranches fines de viande, du tofu, des champignons, des nouilles ou encore des boulettes maison. Le bouillon, souvent très relevé, contient du piment, du poivre de Sichuan, de l’ail, du gingembre et d'autres épices locales. Résultat : une explosion de saveurs, à la fois piquante, parfumée et légèrement anesthésiante — typique du « málà » (麻辣), le goût signature du Sichuan.
Mais la fondue est bien plus qu’un plat : c’est un moment social. En Chine, on dit qu’on ne mange jamais seul un huǒ guō. Il favorise la conversation, le rire et le lien. À Chengdu, il est courant d’y passer des heures, surtout le soir, entre amis ou en famille.
Chez Chinaventura, nous incluons cette expérience dans nos circuits pour vous permettre non seulement de goûter à une spécialité régionale incontournable, mais aussi de vivre un vrai moment de convivialité locale. Et pas dans n’importe quel endroit : nous sélectionnons des établissements appréciés des habitants, loin des restaurants touristiques.
